高愈

高时祥：炭火中焙出氤氲茶香

近日，在福州仓山区湖边村的一个作坊中，42岁的高时祥俯身触摸着炭火堆上方20厘米处的空气，指尖传来的温度让他迅速调整竹焙笼的位置。这项需要两年才能练就的绝技，每天都在作坊里重复上演。他用15年的坚守诠释着：真正的茶香，必须用双手焙出来。

尽管单人日产量仅100多斤，茶行年产量仅1万斤福州茉莉花茶，远低于电焙的高效，高时祥仍在坚持。